在《2023中国包装饮用水行业发展趋势白皮书》的数据里ღ◈★✿,我们能清晰看到“泡茶水”热度的飙升ღ◈★✿:2021年百度指数日均值39ღ◈★✿,2022年跃至100ღ◈★✿,到2023年竟高达1304ღ◈★✿,关注指数呈爆发式增长ღ◈★✿。这不禁让人好奇ღ◈★✿,
不少饮茶爱好者都有类似经历ღ◈★✿:同一款茶ღ◈★✿,商家处试喝与自己冲泡味道差异明显ღ◈★✿,自家冲泡总稍逊一筹ღ◈★✿。
ღ◈★✿。没了好水ღ◈★✿,茶色ღ◈★✿、茶香ღ◈★✿、茶味都难以展现ღ◈★✿。明代茶人许次纾在《茶疏》中讲ღ◈★✿:“精茗蕴香ღ◈★✿,借水而发ღ◈★✿,无水不可论茶也”bifa必发ღ◈★✿。我国自古就对泡茶用水颇为讲究844vvღ◈★✿。
ღ◈★✿。好水泡次茶ღ◈★✿,能让茶展现优质特性ღ◈★✿;反之ღ◈★✿,次水泡好茶ღ◈★✿,茶叶营养与药理功能难以发挥ღ◈★✿,茶香ღ◈★✿、茶味ღ◈★✿、茶汤都受影响ღ◈★✿。正如清代张大复在《梅花草堂笔谈》中所说ღ◈★✿:“茶性必发于水bifa必发ღ◈★✿,八分之茶ღ◈★✿,遇十分之水ღ◈★✿,茶亦十分矣ღ◈★✿;八分之水ღ◈★✿,试十分之茶ღ◈★✿,茶只八分耳”ღ◈★✿。可见ღ◈★✿,好水是好茶的关键ღ◈★✿。
自来水取用方便ღ◈★✿,但并非泡茶首选ღ◈★✿,简单处理后才可使用ღ◈★✿。用它泡茶ღ◈★✿,会使茶叶中多酚类物质氧化ღ◈★✿,影响汤色与味道ღ◈★✿。
山泉水ღ◈★✿,即天然泉水ღ◈★✿,是泡茶绝佳选择ღ◈★✿。泉水经砂岩层层层过滤ღ◈★✿,杂质少ღ◈★✿,水质优ღ◈★✿,清冽甘甜ღ◈★✿,富含矿物质微量元素ღ◈★✿。用其泡茶ღ◈★✿,汤色明亮ღ◈★✿,能充分展现茶的色香味ღ◈★✿。
江ღ◈★✿、河844vvღ◈★✿、湖水属地表水ღ◈★✿,从养生角度看ღ◈★✿,矿物质微量元素少ღ◈★✿,杂质多844vvღ◈★✿,浑浊度大ღ◈★✿,污染重ღ◈★✿,并非理想泡茶用水bifa必发ღ◈★✿。不过ღ◈★✿,如《茶经》所言“其江水ღ◈★✿,取去人远者”ღ◈★✿,远离人烟ღ◈★✿、污染少的江水也可泡茶ღ◈★✿。只是我国虽江湖众多ღ◈★✿,但适合泡茶的地表水不多ღ◈★✿。
井水来自地下水ღ◈★✿,悬浮物质少ღ◈★✿,透明度高ღ◈★✿。但在地层渗透中融入较多矿物质和盐类ღ◈★✿,盐度与硬度高844vvbifa必发ღ◈★✿,尤其城市井水污染重ღ◈★✿,泡茶会破坏茶水味道ღ◈★✿,不适合泡茶ღ◈★✿。
ღ◈★✿。这种水钙镁离子少ღ◈★✿,属弱碱性软水ღ◈★✿,水质洁净ღ◈★✿,悬浮物少ღ◈★✿,污染少ღ◈★✿,富含人体有益矿物质微量元素ღ◈★✿,氯ღ◈★✿、铁元素少ღ◈★✿,能充分发挥茶叶色香味ღ◈★✿。此外ღ◈★✿,瓶装水水源地中ღ◈★✿,冰川水是优质选择之一ღ◈★✿。它满足“清ღ◈★✿、活ღ◈★✿、轻bifa必发ღ◈★✿、甘ღ◈★✿、冽”ღ◈★✿,尤其“冽”这一特点ღ◈★✿,使泡出的茶味醇正ღ◈★✿。不过ღ◈★✿,选择冰川水要满足“低矿化度ღ◈★✿、低硬度和低碱度”的“三低”要求 ღ◈★✿。
根据茶叶品质特点ღ◈★✿,选用不同水质可调整茶汤风味ღ◈★✿。同时ღ◈★✿,泡茶水选择因人而异ღ◈★✿,喜欢自然风味可选纯净水ღ◈★✿、蒸馏水ღ◈★✿;偏爱浓郁茶香与醇厚滋味ღ◈★✿,可选用低矿化度天然泉水bifa必发ღ◈★✿。总之ღ◈★✿,泡茶用水要考虑水质普遍特性ღ◈★✿,也要兼顾茶叶特性与个人喜好ღ◈★✿。
ღ◈★✿。水是茶道极致讲究ღ◈★✿,但好水与适合泡茶的水概念不同ღ◈★✿,没有一种水适合所有茶ღ◈★✿,也没有一种茶适配所有水ღ◈★✿。泡茶用水ღ◈★✿,要遵循“依茶配水”844vvღ◈★✿,更要因人而异ღ◈★✿。必发bifaღ◈★✿,必发集团官网登录ღ◈★✿,必发bifa官网ღ◈★✿。物流行业ღ◈★✿!
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